Sul terreno opportunamente preparato, a inizio primavera,
si effettua la semina utilizzando attrezzatura appositamente
predisposta che consente di dosare sia la cadenza della semente
sia la sua messa a dimora in profondità.
SEMINA
Dopo due settimane dalla nascita, la piantina si presenta molto
simile ad un ciuffo di erba medica. Un mazzetto di steli con
foglioline frastagliate di un bel verde.
PRIME PIANTE
Dopo un mese dalla semina, il campo si presenta
coperto da rigogliose piantine in fiore ed i primi
baccelli, disposte a filari paralleli
CAMPO IN FIORE
A luglio le piante sono seccate e presentano tutti
i baccelli pronti per la raccolta
PRODOTTO MATURO
La raccolta, veniva un tempo fatta un tempo manualmente con il taglio a mezzo di falcetto delle piante, la loro sistemazione in mazzette per continuare la fase di essicazione del prodotto, oggi realizzata tramite mietitrebbie moderne
RACCOLTA
L’essicazione del prodotto, con esposizione al sole veniva normalmente praticata per ottenere un prodotto esente da umidita e quindi più sano, oggi il procedimento viene svolto meccanicamente mantenendo comunque inalterate le proprietà del prodotto
ESSICAZIONE
Con questa operazione meccanica, il bacello viene aperto e la granella viene separata dal resto della pianta, un tempo svolta presso le aie dei contadini ora direttamente nei campi contestualmente la raccolta.
BATTITURA
Il prodotto viene poi calibrato selezionato e impacchettato direttamente dall’Associazione in modo da garantirne la qualità
LAVORAZIONE