Ingredienti: farina di mais otto _la 50 gr, farina di frumento 00 250 gr, uvetta 50 gr, olio di mais 30 ml, lievito per dolce 1 bustina, scorza di un limone grattugiata, e latte di mandorle.

Preparazione: unite in una ciotola le farine e il lievito, unite la scorza grattugiata di un limone, l’olio e il latte di mandorle quanto basta per ottenere un composto liscio ed omogeneo,
non troppo liquido, mescolate con una frusta per evitare i grumi, da ultimo aggiungete l’uvetta precedentemente ammorbidita in
acqua e scolata, suddividete il composto in 8-10 stampini per muffin e cuocete in forno a 180° C per 35 minuti.