Ingredienti: farina di ceci 300 gr. acqua lt. 1, olio di semi per friggere quanto basta, sale, panini piatti morbidi.
Preparazione: mettete l’acqua in un pentolino con il sale, mettete sul fuoco e fate intiepidire, a questo punto spegnete il fuoco e aggiungete la farina di ceci mescolando con una frusta, mettete
nuovamente sul fuoco e lasciate cuocere all’incirca per un’ora mescolando per bene in modo da non fare attaccare il composto.

Versate il composto all’interno di una teglia dai bordi alti in modo da ottenere una base con uno spessore di qualche centimetro. Livellate bene e fate raffreddare in modo da far
rapprendere il composto, tagliate a bastoncini o lunette e friggeteli in olio ben caldo, sollevate con una schiumarola, scolate dall’olio in eccesso e adagiate su un piatto foderato con
carta da cucina, salate e consumate calde, preferibilmente nel panino.