Ingredienti: farina di ceci gr 150, acqua o brodo cl 30, olio, pepe, sale quanto basta, vedure a scelta

Preparazione: versate la farina di ceci, pepe nero e un pizzico di sale in una ciottola, aggiungete poco a pco l’acqua o brodo e mescolate con una frusta per sciogliere tuti i grumi e possibilmente
far riposare la pastella per un paio d’ore. Prima di cuocerla aggiungete le verdure crude o precedentemente saltate in padella fate scaldare un filo d’olio in padella e
versateci la vostra farinata speciale.

Fate cuocere la frittata per circa dieci minuti prima di girarla e terminare la cottura per altri dieci minuti dall’altro lato. Come la versione classica questa frittata è gustosa con le cipolle oppure patate, asparagi, piselli e spinacci da aggiungere già cotti alla pastella. Porri o fiori di zucca possono essere aggiunti anche crudi, come zucchine e basilico.