Ingredienti: carne di maiale 500 gr. (culatello) fatto a pezzetti, ceci cotti 300 gr. Carote 1 piccola, cipolla 1/2, sedano mezzo gambo, aglio 1 spicchio, vino bianco secco 1/2 bicchiere, concentrato
di pomodoro 2 cucchiaiate, quanto basta di salvia, rosmarino, alloro, sale, pepe o peperoncino.

Preparazione: tritare finemente carota e cipolla, aglio, sedano, salvia e rosmarino e far soffriggere leggermente in olio, aggiungere la carne. In seguito sfumare col vino bianco e quindi aggiungere il concentrato e portare a cottura bagnandolo, se necessario, con poco brodo vegetale.

Verso fine cottura unire alla carne i ceci precotti e far insaporire insieme per almeno 15 minuti.