Ingredienti: ceci secchi ammollati 250 gr., 4 cucchiai di crema di sesamo tahiana, 1 limone
molto succoso, 2 spicchi d’aglio, 3 cuchiai d’olio d’oliva, ½ cucchiaino di sale.
Preparazione: dopo aver ammollato i ceci, scolarli e cuocerli a fuoco medio in acqua, scolare i ceci solo quando saranno ben cotti e passarli al passavedure con il disco _ne.Preparare la crema di sesamo mescolandola pian piano con il succo di limone. Se necessario aggiungere qualche goccia d’acqua fresca. Pestare l’aglio con il sale, _no a ottenere una pasta omogenea. Amalgamare bene il pasato di ceci con la crema di sesamo e l’aglio. 
Servire lo humus irrorato con olio d’oliva e accompagnato da cipolle verdi, rape e rapanelli sott’aceto